Parmigiana di Melanzane – Das originale italienische Wohlfühlgericht mit goldener Kruste und zartschmelzenden Auberginen
Es gibt Gerichte, die nach Urlaub schmecken. Ein einziger Bissen genügt und man fühlt sich plötzlich wie auf einer sonnigen Terrasse irgendwo in Süditalien. Genau das macht eine echte Parmigiana di Melanzane aus. Der Duft von langsam gekochter Tomatensauce, die Süße perfekt gebratener Auberginen, geschmolzener Mozzarella und würziger Parmesan verschmelzen zu einem Gericht, das seit…